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経営理念ー共通言語とストーリー

コラム・連載

前回は 不況でも快進撃を続ける ユニクロの23ヶ条もある長い長い経営
理念を取り上げましたが、お読みいただけましたか ?

経営理念に関する第2弾です。

今回はローカルの小さなパン屋さんのシンプルでわかりやすい、経営理念と
その浸透のさせ方を取り上げます。経営者(社長)から直接お聞きしました
話です。

シンプルですが、 共通言語とストーリー性 ということで、う~ん、なる
ほどなぁ、と唸らされました。

では、要点のみをご紹介します。

先ずは、経営者のこだわりの想いを示す
1.経営者ご自身の創業の想いを創業の精神として明確に示す
2.次に、どんなビジネスなのかを事業ドメインとして明確に示す
3.同時に経営への取組姿勢としての経営理念を明確に示す
4.さらに、具体的にスクラッチ型製法採用の業態を明確に示す

こうすることによって、創業経営者の目指す方向性を明確にした上で、

5.従業員との約束ごとをしているのです。

⇒ つまり、どんなパン屋さんを目指すのかの筋道(ストーリー)を1~
4までで示し、5で従業員との約束事を共通言語として共通認識として
いるのです。こうすることによって。従業員はこの会社がどんな会社を
目指しているのか、日頃どんな心がまえで仕事をしていくのかを心に染
み込ませているのです。

経営理念の浸透に苦労されている経営者の方は、ぜひ、参考にしてま
ねするようにしてみてください。

では、個々に具体的にご紹介します。

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●会社の概要
会社名:株式会社ピーターパン 代表取締役:横手和彦氏
本 社:千葉県船橋市海神 4店舗1工房
設 立:昭和52年4月
資本金:1,400万円
従業員:正社員67名、パート・アルバイト70名
(詳しくはホームページを → http://www.peaterpan.com/

1.創業の精神(3つの誓い)
・人よりちょっとでも良い材料を使おう
・人よりちょっとでも誠心誠意働こう
・これから一生、パンの勉強を続けよう

2.事業領域
「ちょっと贅沢、ちょっとおしゃれな食文化提供業」

3.経営理念
「お客さまを笑顔とおもてなしの心でお迎えし、常に品質を向上させ,お
いしい焼きたてのパンを提供します」
「一人ひとりの可能性を尊重し、共に学び共に成長し、お客さまと共に
幸せになります」

4.目指す具体的業態
スクラッチ型製法のパン屋
スクラッチ型製法は、1店舗1工房制で粉からパンを作る。手作りで
健康・美味しいパンを作るため、店舗ごとに独特の味が出せ、現場主
義の商品が開発できるので、手間がかかる製法
*ベイクオフ型製法のパン屋
冷凍生地を使用、技術がなくてもでき、生産性はよい。タイムリーに
商品提供はできるが、添加物を必要とする製法

5.従業員との約束ごと
「自分だったら買いたくないという商品は店に出さない」

⇒ 5が特徴的ですね。1から4までは覚えられなくても5の約束事だけ
は覚えられますからね。また、4で言外に創意工夫ができる、創意工夫
が活かせることが理解できますよね。

では、その一端をご紹介します。

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●独自の店舗、工房づくりと独特の商品開発の例
(ホームページ → http://www.peaterpan.com/ で発信)
★十勝のかほり販売開始
北海道・十勝の前田農場で取れた小麦粉だけを使って作った食パンの販
売が開始しました! 前田さんの愛情たっぷりの小麦粉とピーターパン
のみんなの想いがこもっています。1斤294円で、数量限定販売で
す。
しっとりふんわり食感で、小麦の香りが楽しめるのがポイント。おうち
に帰って袋をあけた瞬間、トーストしてほおばった瞬間、ふわわーんと
香る小麦の香り…。一日数量限定ですのでご予約をおすすめいたしま
す。ぜひ一度お試しくださいませ。

★商品一覧(27種類あり、新商品はNEW!表示) NEWの3商品のみ
・NEW! オレンジソレイユ 価格 168円
オレンジのチーズクリームとあまずっぱいオレンジスライスのとって
もさわやかなデニッシュです。ソレイユとはフランス語で「太陽」の
ことです♪
取扱い店舗:小麦の郷、石窯パン工房店、小麦工房店

・NEW! けしの実デニッシュ 価格 168円
黒けしのペーストを巻き込んだサクサクのデニッシュです。一緒に巻
き込んだくるみがこうばしい! ドイツではこの「黒けし」がお菓子
やパンによく使われるそうです。
取扱い店舗:小麦の郷、石窯パン工房店、小麦工房店

・NEW! ちくわロール 価格 168円
チーズちくわをまるごと1本使用しました。トッピングのしょうゆマヨ
がポイントです。おなかも満足のちくわロールです。
取扱い店舗:小麦の郷、石窯パン工房店、小麦工房店

⇒ どうです。食べたくなっちゃいますよね。後はHPでご覧ください。

★お店の紹介 1店舗のみ
・小麦の郷
【こだわり】自家製フィリング工場を構え、カレー・カスタードクリ
ーム・あんこ等の製造を手がけています。2階のテラスから見る鎌ヶ
谷の景色も最高です。
(中村  尚道)好きなパン  トリプルチーズフランス 趣味  料理・
スポーツ観戦・歌う事 いつも試食を持ちながら元気にやきたてパン
をオススメしています♪
時々大声で焼き立てコールを間違えるので、そんな時はさらりと聞き
流してください(笑)。
僕のいる小麦の郷は、4店舗中1番大きな敷地面積を誇るオーブンフ
レッシュベーカリーです。広い駐車場と芝生の広場があるので、週末
になると多くの家族連れのお客様やラブラブなカップルのお客様、ご
年配のご夫婦のお客様が、ちょっとしたピクニック気分でウキウキし
ながらご来店されます。そんなお客様に素敵なひと時をすごして頂け
る様、藤居店長を始めとした総勢55名のスタッフが毎日笑顔と元気い
っぱいの焼き立てコールでお客様をお迎えしています♪
オススメ商品は、3種類のチーズがたっぷりと入った「トリプルチーズ
フランス」です!こんがり小麦色に焼けたパリパリの表面(クラス
ト)と、ふわっふわの生地の中にはアツアツのとろけたチーズがたっ
ぷり入っております♪郷の人気商品なのでご来店の際にはゼヒお試し
ください♪
他にも、小麦の郷にはパンの工房が覗ける窓付きのキッズルームや、
石窯の中を覗ける秘密の小部屋、フィリング工場を見学しながらくつ
ろげるテラスなどなど・・・他のパン屋さんがビックリしちゃうような空
間や設備が沢山あるので、そちらも要チェック!
皆様のご来店を従業員一同、美味しい焼き立てパンをご用意して心よ
りお待ちしております♪

⇒ ちょっと行ってみたくなりますよね。
この他イベントやお客様の声なども載っていますよ。

⇒ また、全国区でなくてもホームページでこんなPR、アピールができ
るんですよ。ホームページが機能していない方も参考にしてください
ね。

さて、わたしは、また

これを読んだ あなたは

共感し、いいと思い、これならできるよ、と思ったらやってみましょうよ。
続けていると何かが起きてくると思います。

今日も一日、明るく、元気に、仲良く、喜んで取り組んでいきましょう!

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ビジネスをシステムとしてとらえ あなたの夢実現をアシスト、ナビゲート
しています

渡邉ビジネスシステム研究所 中小企業診断士 渡邉 勲渡邉 勲

E-mail watanabe-bsl@nifty.ne.jp http://www.wbslabo.jp/
Tel 047-448-5421  Fax 047-440-2191
千葉県船橋市緑台1-3-1-103

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